Salvia elegans je jedna od oko 700 vrsta salvija u porodici menta (Lamiaceae). Njeno prirodno stanište su rubovi borovih i hrastovih šuma na planinama Sijera Madre del Sur u Meksiku i Gvatemali.
Ananas žalfija prilično brzo raste, pa se može gajiti kao jednogodišnja biljka u hladnijim predelima gde neće preživeti zimu. Može da poraste u visinu i do 1,5 metra.
Ananas žalfija cveta u junu, julu i avgustu. Cvetovi su cevasti crvene boje.
U meksičkoj tradicionalnoj medicini ananas žalfija se koristi kao lekovita biljka posebno za lečenje anksioznosti i za snižavanje krvnog pritiska.
Listovi i cvetovi ananas žalfije su jestivi. Sveži listovi se mogu koristiti za garniranje ili seckani kao dodatak salatama i desertima. Sveži ili osušeni listovi najčešće se natapaju u vodi da se napravi biljni čaj, bilo topli ili hladni, a za to se mogu koristiti i cvetovi.
Ananas žalfija se gaji na punom suncu ili polusenci na vlažnom i dobro dreniranom, hranljivom zemljištu, gde brzo obrazuje mnoštvo izdanaka s mekim listićima. Ako je previše suva osušiće se, a lišće će početi da se uvija kada se osuši. Treba da joj se obezbedi ravnomerna vlažnost tokom cele sezone kako bi se sprečilo opadanje lišća.
Zimi ananas žalfiju treba uneti u hladniju prostoriju. Ako je u vrtu zagrne se zemljom i zaštiti od izmrzavanja.
Na proleće radikalno orežite ananas žalfiju i presadite je u nešto veću saksiju.